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食用菌殺菌鍋我們都知道可以進行很好的殺菌,但是對于殺菌鍋來說,是采用何種方式來說進行殺菌的呢?日通作為一家生產食用菌殺菌鍋廠家,在這方面有著自己的一套見解,下面小編帶大家來了解一下食用菌殺菌鍋采用什么方式進行殺菌。
1、 熱水循環式殺菌:殺菌時鍋內食品全部被熱水浸泡,這種方式熱分布比較均勻。
2、蒸汽式殺菌:食品裝到鍋里后不是先加水,而是直接進蒸汽升溫,由于在殺菌過程中鍋內存在空氣會出現冷點,所以這種方式熱分布不均勻。
3、淋水式殺菌:這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上,殺菌過程是通過裝設在殺菌鍋內兩側或頂部的噴嘴中,噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面,所以不但溫度均勻無死角,而且升溫和冷卻速度迅速,能快速對鍋內產品進行殺菌,特別適合軟包裝食品的殺菌。
4、水汽混合式殺菌:巧妙的把蒸汽式和水淋式相結合,鍋內加入少量的水以滿足循環噴淋使用,蒸汽直接進入鍋內,實現短時節能環保并適合特殊產品的殺菌。